教你如何挑选新鲜好吃的姜（从选购到保存）

姜是我们日常生活中常见的调料之一，它不仅能够提味增香，还具有很多健康功效。但是市场上的姜种类繁多，如何挑选新鲜好吃的姜是很多人的难题。今天，本文将会带你了解如何从选购到保存，挑选新鲜好吃的姜。

一、外观方面：颜色鲜艳的姜质量更好

好的姜外观应该是淡黄色或浅棕色，表面光滑，有光泽。而且新鲜的姜表皮比较薄，没有发黄或者有破损、虫蛀、变软或变黑现象。

二、嗅觉方面：气味浓郁的姜口感更好

拿起姜闻一下，如果有浓郁的辣味和香味，说明这是新鲜的好姜；如果闻不出味道或者味道变质，那么这就是不新鲜的坏姜。

三、手感方面：姜的坚硬度也是挑选的关键

好的姜摸上去比较坚硬，拿在手里有重量感，而且有弹性。如果手感比较软或发软，则表明这是不新鲜的坏姜。

四、形状方面：选择大小适中的姜更好

好的姜一般都是大小适中，比较整齐，而且姜节较为均匀。如果发现姜节不对称或者太大太小，那么就很可能是品质不佳的姜。

五、重量方面：挑选重量较重的姜更好

选购姜时，我们可以按照姜的重量进行挑选。因为新鲜的好姜比较干燥，水分相对较少，所以选购时可以选重量较重的。同时需要注意，重量不是唯一的衡量标准，其他方面也要同时考虑。

六、产地方面：选择正规渠道购买产地可靠的姜更好

市场上姜的产地繁多，但是部分地区的姜易受污染，所以我们需要选择正规渠道购买产地可靠的姜。另外要注意，不要购买来路不明或者没有保障的姜。

七、时间方面：尽量选择当季的姜更好

选择当季的姜可以保证新鲜程度和口感，而且价格也相对更合理。如果选择非当季的姜，可能会出现质量问题。

八、保存方面：正确保存姜有助于保持其新鲜度

正确保存姜可以保持其新鲜度。一般来说，我们可以将姜放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。也可以将姜切成块状，放在冷藏室中冷藏保存。

九、使用方面：姜的用途不仅仅是调料

姜不仅仅是调料，还可以用来入药。可以将生姜加入到开水中，做成生姜水或者生姜茶。姜还可以用于美容养颜，比如可以用生姜擦拭脸部，有助于去除皮肤黑色素和细菌。

十、食用方面：如何使用姜才能发挥其最大功效？

使用姜时需要注意，在加热过程中过长时间的加热会导致姜中的有效成分流失。我们可以在烹饪前或者最后一刻加入姜，这样可以保留最大的营养成分和口感。

十一、吃姜的好处：姜具有很多健康功效

姜含有多种对人体健康有益的成分，例如姜黄素、姜辣素等，这些成分可以帮助我们增强免疫力、预防癌症、缓解疼痛等。

十二、喝姜水的好处：喝姜水有助于养生保健

姜水是用生姜加水煮沸后冲泡而成的饮品，喝姜水有助于增强身体免疫力、促进消化、排毒养颜等作用。

十三、吃姜的禁忌：一些人不适合吃姜

虽然姜有很多的好处，但也有些人不适合吃姜，例如胃病、肝病、高血压等患者以及孕妇等人群。

十四、误区方面：不要贪图便宜购买劣质姜

在市场上，劣质姜价格便宜，但是我们不要贪图便宜购买劣质的姜。因为这样不仅会影响健康，还会浪费时间和金钱。

十五、挑选新鲜好吃的姜需要多方考虑

要挑选新鲜好吃的姜，需要从外观、嗅觉、手感、形状、重量、产地、时间、保存、使用、食用、健康功效、禁忌、误区等方面多方考虑。只有正确地挑选姜，才能够享受到其美味和健康功效。

从外观到口感，了解挑选好姜的技巧

如何挑选好吃的姜？

姜是一种常用的调料和药材，但如何挑选好吃的姜却是许多人困惑的问题。本文将从外观、气味、口感等方面，为大家介绍挑选好吃的姜的技巧。

一：外观清新

好姜的外观应该是清新的，光泽度高。而发霉、潮湿、变软的姜是应该避免选择的，这些姜可能会有霉菌感染。外观不要太老、太干，否则口感会比较粘糊。

二：姜皮薄

好姜的皮应该比较薄，而且不应该有很多根。如果皮太厚或太多根，不仅口感会变得不够爽脆，而且清洗时会有很多麻烦。

三：有光泽度

好姜的外表光泽度高，但并不是太油亮。光泽度高的姜往往意味着比较新鲜，而太油亮可能意味着这种姜被涂了一层保护性膜。

四：气味清香

好姜应该有清香的气味，而不是霉味或者土味。通常情况下，新鲜的姜会有一种辛辣的气味，而且不会发生变化。

五：细嫩多汁

好姜应该是细嫩多汁的，而且不应该有很多木质部分。如果姜太老、太硬，则口感会变得比较差。

六：尝试咬一小块

有时候，我们需要尝试咬一小块姜来判断它的口感是否好。好的姜应该不会太辣、太苦、太涩。

七：避免绿色姜

绿色的姜并不是好姜，这种姜可能含有一些毒性物质。我们应该选择成熟的姜。

八：观察芽眼

好姜通常不会长出很多芽眼。如果一个姜上长出了很多芽眼，说明这个姜已经开始发芽了，不适合食用。

九：多了解不同种类

除了常见的生姜、老姜以外，还有许多品种的姜，如新姜、薑黄、泰姜等等。了解它们的特点，会更好地挑选出适合自己的姜。

十：注意存放

好的姜可以在常温下存放几天，但如果想要保存时间更长，最好放在冰箱里。存放时要避免受潮或过于干燥。

十一：冰箱里不要与其他食材混合

如果将姜放在冰箱里，最好单独存放或者和其他一些可以放在一起的蔬菜搭配。避免与其他食材混在一起，会影响味道。

十二：清洗干净

无论是新鲜的姜还是已经干燥的姜，在食用前都应该清洗干净。将姜洗干净后再使用，可以避免细菌感染和异味。

十三：去皮技巧

除非你需要使用姜皮，否则应该将皮去掉。可以用刀刮掉，也可以用汤匙轻轻刮掉。皮太厚的姜可以先削去一层再刮皮。

十四：多试着烹饪

好的姜可以用来烹饪各种菜肴，如姜汁炒肉、姜茶、姜汤等等。多试着尝试不同的烹饪方法，会让你更好地了解这种调料。

十五：

挑选好吃的姜并不是一件难事，只需要从外观、气味、口感等方面进行观察就可以了。同时，要注意存放和清洗技巧。多了解不同品种的姜，可以更好地挑选适合自己的姜。